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月刊なごみ　

なごみ2008年10月号

滋味あふれる豊かな「食」　味噌

【今月の特集】
滋味あふれる豊かな「食」
『味噌』

日本人の食生活を永く支え、和の食財産とも言える調味料「味噌」。味噌蔵における味噌作りの営み、懐石料理におけるヴァリエーションほか、食文化に生きる味噌の多様な魅力を探ります。

●特集のラインナップ●
味噌蔵拝見／懐石のなかの味噌／上質の味噌汁をもとめて京都へ／茶席に、ティータイムに味噌のお菓子／ここが知りたい味噌の基礎知識／エッセイ「味噌の底力」椎名誠　「わたしが味噌を使うとき」平松洋子　など

【連載】
●巻頭カラー連載●
季の菓、月の菓「雀」（森本美絵）
セーヌ河畔の異邦人「ワインはカルテット」（小杉小二郎）
祈りのかたち「降魔成道」（六田知弘）
アジアのなごみ茶「『先進的』なお茶」（ナビン・アリヤル）

●好評エッセイ●
ことばの散歩道「サーカスの時間」（蜂飼　耳）
仙人のくる村「水中見舞」（堀越千秋）
本だらけ雑記「煙草を吸う子供」（小池昌代）
茶の時間、和みの瞬間「おいしい中国茶」（南伸坊）

●和の文化に触れる●
きものの記憶「時を超える更紗」（澤地久枝）
「源氏物語」現在形「喪われた母とその分裂」（高橋睦郎）
茶の湯空間のときめき「晴れやかさ」（上田　篤）
花は野にあるように「神無月」（増田紅悦）
漢詩文と日本人「写真の裏書き」（ロバートキャンベル）
インタビュー・好き、ニッポンのデザイン　永澤陽一さん

●お茶に親しむ●
茶道具の見かた「花入」（小澤宗誠）
趣の再好「淡々斎好徳風棗」（目片宗弘）
私のなかの茶の湯「河田隆介」（筒井紘一）
茶会記がおもしろい「茶道史の定説を覆す新情報の宝庫」（竹内順一）

●お役立ち情報●
21世紀生まれの美術館「泉屋博古館分館」（河合千明）
次世代に伝えたい作法の心「おいとまごいの美学」（丹生谷真美）
続・お取り寄せ八寸十二選「ころ松茸」（岸　朝子）
そのほか、美術館ガイド・劇場公演ガイドなど

書籍スペック	B5判　128頁（カラー48頁）
雑誌コード	雑誌06817-10
備　考
定　価	840円(本体800円)

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